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COUP DE FEU À LA LAITERIE

 

 

 

Ancien second du chef étoilé Benoît Bernard, Steven Ramon a pris les commandes de La Laiterie, à Lambersart, en août 2011. Créatif et souriant, le jeune Nordiste (26 ans) passionné de motocross dirige une équipe de cinq cuisiniers et deux pâtissiers.

Malgré la masse de travail à abattre, l'ambiance est au beau fixe. Entre l'épluchage des légumes de saison et le décorticage des fruits de mer, ça discute "meufs" et "boîtes de nuit". 

Du "homard au champagne" à un gâteau au chocolat "façon Forêt-Noire", chronique d'une journée passée dans les cuisines d'un restaurant étoilé.

 

 

COUP DE FEU À LA LAITERIE - Lambersart, 2012

COUP DE FEU À LA LAITERIE - Lambersart, 2012

COUP DE FEU À LA LAITERIE - Lambersart, 2012

COUP DE FEU À LA LAITERIE - Lambersart, 2012

COUP DE FEU À LA LAITERIE - Lambersart, 2012

COUP DE FEU À LA LAITERIE - Lambersart, 2012

COUP DE FEU À LA LAITERIE - Lambersart, 2012

COUP DE FEU À LA LAITERIE - Lambersart, 2012

COUP DE FEU À LA LAITERIE - Lambersart, 2012

COUP DE FEU À LA LAITERIE - Lambersart, 2012

COUP DE FEU À LA LAITERIE - Lambersart, 2012

© 2023 par Sylvain Moreau.

 

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